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Vogelmiere

Stellaria media · auch: Hühnerdarm, Vogelkraut

Das zarte Grün, das sogar in milden Wintern wächst – mit einer Haarleiste als Erkennungszeichen.

gut für den Anfang, Haarleiste prüfen JanuarFebruarMärzAprilMaiSeptemberOktoberNovemberDezember

Kind, fahr mit dem Fingernagel den Stängel entlang: Spürst du die feine Haarreihe nur auf einer Seite, ist’s Vogelmiere. Das ist mein Trick seit siebzig Jahren.

Was und wann sammeln

Kraut (Januar–Mai, September–Dezember): Triebspitzen abschneiden; wächst bei mildem Wetter fast das ganze Jahr.

Monatsangaben fürs Mittelland. In höheren Lagen beginnt alles später und hört früher auf.

So erkennst du Vogelmiere

Stängel rund, mit einer einzigen Haarreihe auf einer Seite (oekolandbau.de).
Kleine, ganzrandige, gegenständige Blätter.
Kleine weisse Sternblüten aus fünf tief gespaltenen Kronblättern (oekolandbau.de, BZfE, LfL Bayern).

Bewusst noch keine Bilder von Vogelmiere und den Doppelgängern.

Verwechslungsgefahr

VogelmiereStellaria media

Acker-GauchheilLysimachia (Anagallis) arvensis

Stängel

rund, einseitige Haarreihe

vierkantig, kahl

Blüte

weiss

orange bis ziegelrot, seltener blau

giftig (alle Teile) – Das Museum für Naturkunde Berlin führt alle Teile als giftig; Verzehr kann Zittern, Kopfschmerzen oder Durchfall auslösen. Quelle: Museum für Naturkunde Berlin (Naturblick): Acker-Gauchheil; oekolandbau.de: Vogelmiere (Stellaria media)

Achtung

Nur dort sammeln, wo du die Haarreihe bei jedem Büschel prüfen kannst. Im Gemüsegarten wachsen beide oft nebeneinander. (Quelle: Museum für Naturkunde Berlin (Naturblick): Acker-Gauchheil)

Geschützt in deinem Kanton oder Bundesland?

Laut der Liste von InfoFlora ist Vogelmiere (Stellaria media) in keinem Kanton geschützt.

Quelle: InfoFlora, Schutzstatus der Gefässpflanzen nach Kantonen, Stand 17.08.2026. InfoFlora übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit. Was «geschützt» genau bedeutet, regelt jeder Kanton selbst; massgebend sind die kantonalen Gesetze. Dazu gelten überall die Regeln in Naturschutzgebieten, Wald und auf Privatgrund. Mehr zum Sammeln und Recht

Deutschland: nicht in der Bundesartenschutzverordnung (BArtSchV Anlage 1).

Österreich: Massgebend ist das Naturschutzrecht deines Bundeslandes. Mehr zu Österreich

Oma Liesels Rezept: Vogelmiere-Chrüterquark

Im Januar, wenn sonst nichts Grünes da ist, bringt mir die Vogelmiere den Frühling aufs Brot.

Du brauchst

250 g Magerquark
2 EL Rahm
1 Handvoll Vogelmiere (Haarleiste geprüft)
Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Zitrone

So geht’s

Vogelmiere waschen und fein schneiden.
Quark mit Rahm glatt rühren, Kraut untermischen.
Würzen und zu Gschwellti oder Brot servieren.

Wichtig, Kind: Nur sammeln, was du zu 100 % sicher bestimmst – im Zweifel stehen lassen. Diese Seite ersetzt kein Bestimmungsbuch, keinen Kurs und keine ärztliche Beratung. Beachte Schutzgebiete, Privateigentum und die Regeln deines Kantons. Sicher sammeln: die Grundregeln

Quellen

Zuletzt geprüft: 18.10.2026. Alle Texte auf dieser Seite sind neu geschrieben; die Fakten stammen aus den genannten Quellen.