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Löwenzahn

Taraxacum officinale · auch: Chrottepösche, Söiblueme, Kuhblume

Blätter für den Frühlingssalat, Wurzeln im Herbst – der Allrounder vom Wegrand.

gut für den Anfang MärzAprilMaiOktoberNovember

Kind, als wir klein waren, hiess es: Wer im Frühling Löwenzahn isst, braucht keinen Doktor. Ganz so einfach ist es nicht – aber gut schmeckt er trotzdem.

Was und wann sammeln

Junge Blätter (März–Mai): Vor der Blüte sind sie am wenigsten bitter.
Wurzel (Oktober–November): Im Herbst ist die Wurzel am kräftigsten (Sammelkalender).

Monatsangaben fürs Mittelland. In höheren Lagen beginnt alles später und hört früher auf.

So erkennst du Löwenzahn

Bodenständige Rosette mit tief gezähnten Blättern («Löwenzahn») (LfL Bayern).
Pro hohlem Stängel nur eine gelbe Blüte (LfL Bayern, kraeuterleben.de).
Der hohle Stängel enthält weissen Milchsaft (LfL Bayern).

Bewusst noch keine Bilder von Löwenzahn und den Doppelgängern.

Verwechslungsgefahr

LöwenzahnTaraxacum officinale

Wegwarte, Ferkelkraut und andere KorbblütlerCichorium intybus u. a.

Stängel

hohl, unverzweigt, eine Blüte

meist verzweigt oder mehrere Blüten

Blütenfarbe

gelb

Wegwarte: himmelblau

in unseren Quellen nicht als giftig geführt – Junge Rosetten verschiedener Korbblütler sehen ähnlich aus. Der hohle, unverzweigte Stängel mit nur einer Blüte ist das sicherste Merkmal des Löwenzahns. Quelle: kraeuterleben.de: Löwenzahn sicher bestimmen; Bochumer Botanischer Verein: Pflanzenporträt Cichorium intybus (PDF)

Achtung

Nicht von gedüngten oder gespritzten Wiesen und nicht vom Strassenrand sammeln. Wurzeln nur aus unbelasteten Böden graben. (Sammelrat der Redaktion, ohne Fachquelle)

Ausgraben nur auf eigenem Grund oder mit Erlaubnis: Die Umweltberatung Luzern rät, generell auf das Ausgraben von Pflanzen zu verzichten. (Quelle: Umweltberatung Luzern: Sammeln von Pflanzen in der Natur)

Bei Gallensteinen, Gallenwegs- oder Lebererkrankungen auf Löwenzahnwurzel verzichten oder vorher ärztlich abklären (EMA). (Quelle: EMA/HMPC: Gemeinschaftliche Pflanzenmonografie Taraxacum officinale, radix cum herba (EMA/HMPC/212895/2008 Corr. 1, englisch, PDF))

Geschützt in deinem Kanton oder Bundesland?

Laut der Liste von InfoFlora ist Löwenzahn (Taraxacum officinale) in keinem Kanton geschützt.

Quelle: InfoFlora, Schutzstatus der Gefässpflanzen nach Kantonen, Stand 17.08.2026. InfoFlora übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit. Was «geschützt» genau bedeutet, regelt jeder Kanton selbst; massgebend sind die kantonalen Gesetze. Dazu gelten überall die Regeln in Naturschutzgebieten, Wald und auf Privatgrund. Mehr zum Sammeln und Recht

Deutschland: nicht in der Bundesartenschutzverordnung (BArtSchV Anlage 1).

Österreich: Massgebend ist das Naturschutzrecht deines Bundeslandes. Mehr zu Österreich

Oma Liesels Rezept: Gerösteter Löwenzahnwurzel-«Kafi»

Im Krieg hat meine Mutter Wurzeln geröstet, weil’s keinen Kaffee gab. Heute mach ich’s, weil’s so schön erdig schmeckt.

Du brauchst

Eine Handvoll Löwenzahnwurzeln
Wasser

So geht’s

Wurzeln gut schrubben (nicht schälen), in kleine Stücke schneiden.
Im Ofen bei rund 150 °C trocknen, dann bei etwa 180 °C rösten, bis sie dunkelbraun sind und duften.
Abkühlen lassen, mahlen, 1 TL pro Tasse aufbrühen und ziehen lassen.

Wichtig, Kind: Nur sammeln, was du zu 100 % sicher bestimmst – im Zweifel stehen lassen. Diese Seite ersetzt kein Bestimmungsbuch, keinen Kurs und keine ärztliche Beratung. Beachte Schutzgebiete, Privateigentum und die Regeln deines Kantons. Sicher sammeln: die Grundregeln

Quellen

Zuletzt geprüft: 18.10.2026. Alle Texte auf dieser Seite sind neu geschrieben; die Fakten stammen aus den genannten Quellen.