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Edelkastanie

Castanea sativa · auch: Marroni (CH), Maroni (AT/DE), Esskastanie, Cheschtene

Die Marroni aus dem Tessin und den milden Lagen – nicht mit der Rosskastanie verwechseln.

gut für den Anfang OktoberNovember

Kind, im Herbst im Tessin unter den Kastanienbäumen – das ist für mich das Paradies. Aber die glänzenden Rosskastanien aus dem Park, die sind zum Basteln, nicht zum Braten.

Was und wann sammeln

Früchte (Nüsse) (Oktober–November): Frisch heruntergefallene, pralle Früchte aufsammeln.

Monatsangaben fürs Mittelland. In höheren Lagen beginnt alles später und hört früher auf.

So erkennst du Edelkastanie

Einzelne, längliche Blätter mit stachelspitz gezähntem Rand (ÖKO-TEST).
Fruchthülle mit sehr vielen feinen, dichten Stacheln.
Früchte eher flach, mit Spitze («Zipfel»), oft zu zweit oder dritt in der Hülle.

Bewusst noch keine Bilder von Edelkastanie und den Doppelgängern.

Verwechslungsgefahr

EdelkastanieCastanea sativa

RosskastanieAesculus hippocastanum

Blätter

einzeln, länglich, stachelig gezähnt

gefingert aus 5–7 Blättchen

Fruchthülle

viele feine, dichte Stacheln

wenige kräftige Stacheln

Frucht

flach, mit Spitze

rundlich, glänzend, ohne Spitze

gering giftig – Laut Giftzentrale Bonn sind alle Organe giftig, besonders grüne Fruchtschalen und unreife Früchte (Saponine); mögliche Symptome sind Übelkeit, Bauchschmerzen und Erbrechen. Quelle: Giftzentrale Bonn: Rosskastanie; ÖKO-TEST: Esskastanie oder Rosskastanie?

Achtung

Im Kanton Thurgau ist die Edelkastanie laut InfoFlora vollständig geschützt. (Quelle: InfoFlora: Geschützte Arten (inkl. Excel-Liste kantonal geschützter Pflanzen))

Geschützt in deinem Kanton oder Bundesland?

Kanton	Art	Status
Thurgau	Castanea sativa Mill.	vollständig geschützt

In allen anderen Kantonen steht Edelkastanie nicht auf der kantonalen Schutzliste von InfoFlora.

Quelle: InfoFlora, Schutzstatus der Gefässpflanzen nach Kantonen, Stand 17.08.2026. InfoFlora übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit. Was «geschützt» genau bedeutet, regelt jeder Kanton selbst; massgebend sind die kantonalen Gesetze. Dazu gelten überall die Regeln in Naturschutzgebieten, Wald und auf Privatgrund. Mehr zum Sammeln und Recht

Deutschland: nicht in der Bundesartenschutzverordnung (BArtSchV Anlage 1).

Österreich: Massgebend ist das Naturschutzrecht deines Bundeslandes. Mehr zu Österreich

Oma Liesels Rezept: Marroni aus dem Ofen

Ritzen nicht vergessen, sonst knallt’s – das hab ich einmal erlebt, nie wieder.

Du brauchst

500 g Edelkastanien
eine Schale Wasser

So geht’s

Auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden.
Auf ein Blech legen, Schale Wasser in den Ofen stellen.
Bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Schale aufspringt.
In ein Küchentuch einschlagen, kurz ruhen lassen, warm schälen.

Wichtig, Kind: Nur sammeln, was du zu 100 % sicher bestimmst – im Zweifel stehen lassen. Diese Seite ersetzt kein Bestimmungsbuch, keinen Kurs und keine ärztliche Beratung. Beachte Schutzgebiete, Privateigentum und die Regeln deines Kantons. Sicher sammeln: die Grundregeln

Quellen

Zuletzt geprüft: 18.10.2026. Alle Texte auf dieser Seite sind neu geschrieben; die Fakten stammen aus den genannten Quellen.